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亮蓝易溶于水，呈绿光蓝色溶液，溶于乙醇、甘油、丙二醇。耐光、耐热性强。对柠檬酸、酒石酸、碱均稳定。

1.用途：一种偶氮型酸性染料。主要用于食品、饮料着色，也用于羊毛、蚕丝的染色及制造色淀。水溶性合成色素，鲜艳的嫩黄色，广泛用于冰淇淋、雪糕、果冻、酸奶、饮料、罐头、糖果包衣等的着色。

根据中国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-1996）规定：用于高糖果汁（味）或果汁（味）或果汁（味）饮料、碳酸饮料、配制酒、糖果、糕点上彩装、西瓜酱罐头、青梅、虾（味）片、渍制小菜、红绿丝，使用量0.1g/kg；用于冰淇淋，使用量0.02g/kg。用于植物蛋白饮料、乳酸菌饮料，用量0.05g/kg。

鉴别试验

（1）本品的水溶液（1+2000），显蓝色。

（2）取本品的水溶液（1+1000）5ml，加盐酸1ml时，食用蓝色2号多少钱，变为暗黄绿色。

（3）本品的硫酸溶液（1+100）显暗橙色，取此液2-3滴加水5ml时，食用蓝色2号生产厂家，显绿色。

（4）本品的水溶液（1+1000）5ml，加（1+5）5ml，在水浴中加热时变为紫红色。

（5）取本品0.1g，加铵溶液（3+2000）200ml 溶解，取此溶液1ml，加铵溶液（3+2000）配至100ml的溶液，合肥食用蓝色2号，在波长628-632nm处有吸收带。

纯度试验

（1）水不容物 小于0.20%。

（2）氯化物、硫酸盐 以总量计，小于4.0%。

（3）重金属 以Pb计，小于20ug/g。

（4 以As2O3计，小于4.0ug/g。

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考马斯亮蓝染色方法

马斯亮蓝染色是用考马斯亮蓝进行蛋白质染色的方法。考马斯亮蓝是一种阴离子染料， 常用考马斯亮蓝G250和R250。考马斯亮蓝 G250在游离状态下呈红色，食用蓝色2号价格，当它与蛋白质 通过疏水结合后变为蓝色，蛋白质-色素结 合物在595nm波长下有da光吸收。其光 吸收值与蛋白质含量成正比，因此可用于蛋白质的定量测定。 考马斯亮蓝G250染色可以同时固定和染色，因此能立即观察显色结果，可用来确定电泳时间，观察初步结果。考马斯亮蓝R250染色灵敏度比G250髙得多，但对酸溶蛋白、醇溶蛋白不合适，因为在染色过程中，蛋白质会溶解在染色液或脱色液中。可用于SDS-PAGE 或非变性PAGE蛋白电泳的快速染色，或Western转膜后PAGE胶上残余蛋白的检测。